Ciao a tutti ,

il mese di febbraio è il mese del carnevale eh … non c’è carnevale senza frittelle ! Ho fatto due versioni una con l’uvetta e una con la crema pasticciera !

INGREDIENTI

Marsala 300gr;

Cinque quei grammi di sale;

200 g di burro;

280 g di farina bianca;

400 g di uova intere;

200 g di uvetta sultanina.

PROCEDIMENTO

Far bollire in un tegame di Marsala, il sale e il burro. Incorporare la farina precedentemente setacciata, e mescolare con energia per non formare grumi (io adopero cucchiaio di legno).

Quando la pasta comincerà a staccarsi dalle pareti del tegame, rimuoverla dal fuoco e trasferirla in una planetaria.

Aggiungere gradualmente le uova, versandone una piccola quantità solo quando quelle precedenti saranno servite. Quando la pasta sarà diventata liscia e morbida incorporare l’uvetta.

Formare delle palline tutte uguali , E incorporarle nella friggitrice. Cuocere le palline a circa 80° facendo in modo che siano belle sommerse dall’olio, fino ad ottenere un bel colore nocciola dorato.

Alla fine cospargere con dello zucchero a velo o vanigliato.

Una volta raffreddate se vi va, potete farcirle con la crema pasticciera.

Per la ricetta della crema pasticciera fate riferimento alla ricetta della Millefoglie pubblicata qui sul blog . MILLEFOGLIE : completamente a mano dalla base alla crema !

Vi assicuro che il risultato sarà sorprendete !! Buon Carnevale !

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete provato queste frittelle eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.