Frittelle di carnevale per tutti i gusti : Uvetta e Marsala / Crema pasticcerà

Ciao a tutti ,

il mese di febbraio è il mese del carnevale eh … non c’è carnevale senza frittelle ! Ho fatto due versioni una con l’uvetta e una con la crema pasticciera !

INGREDIENTI

Marsala 300gr;

Cinque quei grammi di sale;

200 g di burro;

280 g di farina bianca;

400 g di uova intere;

200 g di uvetta sultanina.

PROCEDIMENTO

Far bollire in un tegame di Marsala, il sale e il burro. Incorporare la farina precedentemente setacciata, e mescolare con energia per non formare grumi (io adopero cucchiaio di legno).

Quando la pasta comincerà a staccarsi dalle pareti del tegame, rimuoverla dal fuoco e trasferirla in una planetaria.

Aggiungere gradualmente le uova, versandone una piccola quantità solo quando quelle precedenti saranno servite. Quando la pasta sarà diventata liscia e morbida incorporare l’uvetta.

Formare delle palline tutte uguali , E incorporarle nella friggitrice. Cuocere le palline a circa 80° facendo in modo che siano belle sommerse dall’olio, fino ad ottenere un bel colore nocciola dorato.

Alla fine cospargere con dello zucchero a velo o vanigliato.

Una volta raffreddate se vi va, potete farcirle con la crema pasticciera.

Per la ricetta della crema pasticciera fate riferimento alla ricetta della Millefoglie pubblicata qui sul blog . MILLEFOGLIE : completamente a mano dalla base alla crema !

Vi assicuro che il risultato sarà sorprendete !! Buon Carnevale !

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete provato queste frittelle eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.

Pubblicato il febbraio 11, 2020 su CUCINA, DOLCI. Aggiungi ai preferiti il collegamento . 4 commenti.

  1. Buone buone buone buone, 😋😋😋😋. Buon carnevale anche a te.😀

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