Ciao a tutte ,

oggi vi voglio parlare della classica “Fugassa ” Veneta, ideale da fare come regalo a chi amate sotto il periodo Pasquale.

INGREDIENTI

• 125 gr di Lievito di Birra;
• 250 gr di burro;
• 2kg di farina ;
• 500 ml di latte;
• 1 fl di cedro;
• 3 bustine di Vanillina;
• 4 cucchiai dsi Spumadoro;
• 22 cucchiai colmi di Zucchero;
• 8 Uova intere ;
• zucchero in granella
• un pizzico di sale;
• mandorle tritate

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto e appena tiepido, la vanillina, il cedro, il lievito, la spumadoro, il sale e mescolare bene.

Aggiungere la farina e impastare tutto il composto per bene. Formare una palla e metterla in una terrina molto grande , spolverizzare con la farina l’impasto e ricoprirlo con una pellicola trasparente e lasciare lievitare 4/5 ore .

Una volta passate le ore, togliere il composto dalla ciotola e rimpastare senza aggiungere un po’ di farina. Dividere il composto in 4 o 8 parti ( in base alla grandezza delle focacce grandi o piccole) e dare la forma che preferite.

Lasciare ancora lievitare per altre 5 ore. Passato il tempo desiderato, spennellare con un uovo intero la superficie delle focacce e decorarle con lo zucchero in granella e mandorle .

Infornare con forno caldo a 180° per 30/40 minuti circa.

E’ una ricetta abbastanza laboriosa, ma il risultato è davvero sorprendente. Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto eh…alla prossima puntata con le perle di Dafne.