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Archivi categoria: PANE FOCACCE E PIZZE BIMBY

Mantovane bimby TM5

Ciao ragazzi,

oggi vi voglio parlare di questa ricetta che ho trovato sul web e che mi è piaciuta un sacco. Amo decisamente fare il pane in casa ed è estremamente difficile farlo come dal fornaio… ma queste mantovane vi assicuro sono una vera bomba.

INGREDIENTI

  • 300 gr di acqua;
  • 10 gr di lievito di birra;
  • 30 gr di strutto ;
  • 15gr di sale;
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 550 gr di Farina di tipo 2

Mettere nel boccale l’acqua il lievito e il cucchiaino di zucchero e impostare 15 sec velocita 5.

Successivamente aggiungere i restanti ingredienti e impastare per 3 minuti in modalita spiga.

L’impasto ottenuto sara il medesimo indicato qui sotto,  lasciatelo lievitare fino al raggiungimento del doppio del suo volume.

Lavorare bene limpasto e dividerlo in 4 parti uguali e creare con il mattarello delle strisce e arrotolarle in maniera da creare dei panetti come la figura sotto.

Posizionare le quattro porzioni sopra la carta da forno e coprirle con un canovaccio per un altra oretta.

A lievitazione avvenuta, tagliare con un coltello al centro del panetto ma non fino in fondo, dare solo al forma (vedi foto sotto).

Infine cuocere le pagnotte in forno a 180° per 45 minuti.

Ecco il risultato finale : panini soffici all’interno e croccanti fuori ….una bontà.

Spero che questa ricetta vi piaccia, se avete delle ricette per il pane da consigliarmi fatemelo sapere con un commentino  eh… alla prossima puntata.

Dafne

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