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Archivi categoria: RICETTE BIMBY

Crostatine di frutta

Ciao ragazzi,

oggi nella mia rubrica di cucina vi voglio parlare di una ricetta, che a me personalmente mi è piaciuta un sacco, sia come gusto che nella lavorazione.

PASTA FROLLA

Per i cestini ho adoperato dei classici pirottini in silicone, i miei per la precisazione li ho acquistati all’Ikea e debbo ammettere che sono versatili.

La ricetta base della pasta frolla non ve la riscrivo basta che andate a vere la ricetta :occhi di bue bimby, vi lascio il link qua sotto.

Occhi di bue Bimby

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Una volta fatto la pasta frolla, procedo con il formare i cestini e li metto in forno per 15 minuti a 180° ( chiaramente questa è una cottura indicativa dovete controllarli ) . Una volta cotti li lascio raffreddare sempre all’interno dello stampo.

Intanto preparo la crema pasticcera…

CREMA PASTICCERA BIMBY

40 gr di farina;

125 gr di zucchero;

500 ml di latte interno;

4 tuorli di uovo;

1 scorza grattuggiata di limone.

Procedimento:

Ho messo la scorza del limone e lo zucchero nel boccale  e ho impostato 4 secondi a velocità turbo.

Aggiungere poi i restanti ingredienti a 70° per 8 minuti a velocità 3.

Una volta che gli stampini con la frolla si sono  freddati li rimuovo con estrema attenzione e li metto su un vassoio in fila eh… con l’ausilio della sacca a poche riempo i cestini con la crema.

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Una volta riempito tutti i cestini inizio a preparare la gelatina in fogli come indicato dalla confezione ( io mi trovo molto bene con quella Pane e Angeli), e tagliare la frutta che si desidera mettere come guarnizione, io ho scelto la fragola.

Adagiare la frutta sopra alla crema come indicato nella foto.

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Come ultimo passaggio non rimare che cospargere la gelatina e lasciar raffreddare.

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Vi garantisco che vengono buonissimi come o se non meglio della pasticceria, sicuramente non è una ricetta rapida ma il risultato merita la fatica; inoltre potete dare libertà alla fantasia con il decoro.

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto, lasciatemi un commento se vi và o avete qualche consiglio da darmi eh… al prossimo appuntamento.

Ciaoooooo

 

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Occhi di bue Bimby

Ciao a tutti e ben ritrovati,

oggi vi parlo di una ricetta che ho fatto e che penso sia ideale da realizzare e regalare per le feste natalizie. Questi biscotti di frolla e marmellata, sono i miei dolcetti preferiti eh… dopo aver consultato e provato varie ricette vi illustro la mia.

PASTA FROLLA TM5

Ricetta base per molte preparazioni, gli ingredienti utilizzati sono :

  • 5 uova;
  • 250 gr di burro;
  • 250 gr di zucchero;
  • 500 gr di farina.

Mettere ne boccale tutti gli ingredienti e impostare 3 minuti a velocità spiga.

Rimuovere l’impasto dal boccale e creare una palla, inserirla dentro ad una ciotola e coprirla con pellicola trasparente, e riporla in frigo per un’ora.

Passato il tempo prestabilito, stendere la pasta frolla e creare la forma che si desidera.

Adagiare le forme create su apposita carta da forno e cuocere per 15 minuti circa a 180°.

Una volta cotto, mettere un cucchiaino di marmellata che si preferisce e cospargere il biscotto ottenuto con zucchero a velo .

Dolcetti ideali da servire accompagnati da una buona tazza di tè, o come ho già accennato ideali da regale come pensiero di Natale.

Per gli stampi ho reperito il tutto in un negozio che rifornisce le strutture alberghiere ma, potete tranquillamente trovarle anche nei comuni negozi per casalinghi.

Spero che questa tipologia di rubrica vi sia piaciuta eh… alla prossima puntata.

Dafne

Mantovane bimby TM5

Ciao ragazzi,

oggi vi voglio parlare di questa ricetta che ho trovato sul web e che mi è piaciuta un sacco. Amo decisamente fare il pane in casa ed è estremamente difficile farlo come dal fornaio… ma queste mantovane vi assicuro sono una vera bomba.

INGREDIENTI

  • 300 gr di acqua;
  • 10 gr di lievito di birra;
  • 30 gr di strutto ;
  • 15gr di sale;
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 550 gr di Farina di tipo 2

Mettere nel boccale l’acqua il lievito e il cucchiaino di zucchero e impostare 15 sec velocita 5.

Successivamente aggiungere i restanti ingredienti e impastare per 3 minuti in modalita spiga.

L’impasto ottenuto sara il medesimo indicato qui sotto,  lasciatelo lievitare fino al raggiungimento del doppio del suo volume.

Lavorare bene limpasto e dividerlo in 4 parti uguali e creare con il mattarello delle strisce e arrotolarle in maniera da creare dei panetti come la figura sotto.

Posizionare le quattro porzioni sopra la carta da forno e coprirle con un canovaccio per un altra oretta.

A lievitazione avvenuta, tagliare con un coltello al centro del panetto ma non fino in fondo, dare solo al forma (vedi foto sotto).

Infine cuocere le pagnotte in forno a 180° per 45 minuti.

Ecco il risultato finale : panini soffici all’interno e croccanti fuori ….una bontà.

Spero che questa ricetta vi piaccia, se avete delle ricette per il pane da consigliarmi fatemelo sapere con un commentino  eh… alla prossima puntata.

Dafne