Ciao a tutti,

oggi vi voglio parlare di una treccia di pan brioche ripiena, effettuata sempre con il mio valido aiuto del bimby TM5.

INGREDIENTI

Impasto

• 250g di latte;
• Mezzo cubetto di lievito di birra;
• Un cucchiaino di zucchero;
• 550 g di farina;
• 50 g di olio Evo;
• Un uovo;
• 10 g di sale

Per il ripieno e finitura:

• 200 g di speck affette;
• 200 g di Asiago;
• Un tuorlo per spennellare.

Procedimento

1. Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero, scaldare 30 secondi 37° velocità 1.

2. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo il sale, impastare tre minuti a velocità spiga. Trasferire in una terrina, coprire l’impasto con la pellicola trasparente e fargli lievitare per circa un’ora .

3. Mettere lo speck nel boccale e tritare 10 secondi a velocità cinque, trasferire in una ciotola e tenere da parte.

4. Mettere il formaggio nel boccale tritare 10 secondi a velocità sette, trasferire nella ciotola con lo speck e tenere da parte.

5. A prendere impasto, stenderlo con mattarello e formare un rettangolo da dividere in tre parti uguali.

6. Distribuire il composto di speck e formaggio al centro di ogni striscia di pasta . Chiudere delicatamente formando tre cilindri e annodarli tra loro formando una treccia .

7. Posizionare la treccia sulla teglia e lasciare lievitare ancora 30 minuti dopodiché cuocere in forno caldo per 30 minuti circa 200°.

Come vedete dalla foto il risultato è davvero sorprendente, vi consiglio di servirla calda o tiepida, ideale come aperitivo.

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto fatemi sapere con un commento se avete provato questa delizia eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.