Ciao a tutti , oggi vi voglio parlare di due impasti di pizza che faccio spesso. Sono entrambe molto buone ma come tempistiche sono decisamente diverse .

PIZZA BIMBY

Ingredienti: 320 gr di acqua, 40gr di olio evo, 10 gr di zucchero, 25 gr di lievito di birra, 600 gr di farina 0 e 10 gr di sale.

Inserire nel boccale l’acqua, l’olio lo zucchero e infine il lievito . 5 secondi a velocità 3 .

Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare tutti a velocità spiga per tre minuti . Mettere l’impasto in una ciotola e lasciar lievitare per un’ora . Infornare con pietra refrattaria a 250 gr e controllare la cottura 10 minuti circa.

PIZZA RICETTA ALLA BONCI

Ingredienti :

• 500 g farina 0
• 400 ml acqua fredda
• 20 g Olio di oliva
• 10 g Sale fino
• 2-3 g lievito di birra

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare lievitare per 24 ore in frigorifero. Una volta passato il tempo rimuovere il composto e stenderlo su una apposita la latta da forno.

Lasciare lievitare in altra oretta e procedere con la cottura della sola pasta per 10 minuti , rimuoverla dal forno, condirla e cuocerla per altri cinque minuti circa.

È la pizza é pronta !!!

Cosa ne penso ?

Sono delle pizze molto buone entrambe, io prediligo quella alla Bonci per il tempo e il poco lievito al suo interno, che la rendono molto digeribile, ma se il tempo scarseggia specialmente per chi va al lavoro ed è sempre di corsa… anche quella bimby è eccezionale!!!

Spero che l’articolo vi possa essere piaciuto eh… alla prossima puntata con le perle di Dafne.